民以食為天，塑化劑、毒澱粉等重大食品安全事件的發生，除了政府應負起責任以更嚴謹的態度為民眾食的安全把關之外，民眾也應檢視自己飲食內容，才能吃出不生病的生活。許多健康上的問題的確是因為吃得不健康所產生的，例如高血壓(高鹽)、高血脂(高脂)、高血糖(多糖)等病徵，還有已被世界衛生組織列入慢性疾病的肥胖症，肥胖會增加罹患糖尿病、中風、心臟病、關節炎、癌症等重大疾病的風險，也會增加死亡的風險，然而肥胖的發生絕大部分都是因為攝取過多的熱量，身體消耗不完變成脂肪囤積在體內所造成的，累積容易消除難，因此首先民眾應要了解自己的標準體重範圍(身體質量指數BMI在18.5~23.9)以及熱量需求，然後檢視自己的飲食內容才能吃得安心又健康。 今周特刊《吃出不生病的生活》---潘懷宗教你少生病三原則